Creveja de Forno :P

"Bebo-o porque é líquido, se fosse sólido comê-lo-ia." - Jânio Quadros

Esse final de semana fizemos mais uma brassagem (produção de cerveja artezanal)... E o que fazer com a cevada que sobra? Certamente no processo caseiro não conseguimos extrair 100% do amido contido na cevada maltada, e obviamente as fibras ficam pra trás. Mas antes de jogar tudo isso no lixo, vamos aproveitar (pelo menos uma parte) para dar um destino um pouco mais nobre para o bagaço que sobra.

Com ele você pode fazer várias coisas, desde misturar na carne moída, fazer um tabule diferente, puro ou misturado aos cereais matinais e leite (isso mesmo, a cevada maltada cozida é um ótimo alimento matinal), etc. E uma das melhores maneiras de fazer isso é transformar a cevada em pão.

Ribs on the Barbie

Faz muito tempo desde a última receita, daí resolvi voltar com uma que venho testando, treinando e aperfeiçoando há um bocado de tempo, Ribs on the Barbie.

A idéia é chegar o mais perto possível do sabor, textura e consistência da costelinha suína servida no Outback. Pois bem gente, acho que eu consegui chegar bem perto!

American Traditional Burger on the Barbie

Fala pessoal, demorei mas voltei!!

Dessa vez eu preparei um jantar um tanto diferente pra mim e minha esposa. E não foi nada super saldável ou elaborado. Cheguei em casa do trabalho numa sexta-feira gelada de inverno e decidi fazer um hamburger tradicional americano.

Dicas de Utensílios - Faca e Tábua de Preparo

Pessoal, resolvi falar um pouco dos utensílios que eu uso. Eu já li bastante coisa a respeito e confesso que muitos artigos mais me deixaram confuso do que me ajudaram em alguma coisa, portanto, não confie em tudo o que dizem por aí (e por que não dizer, por aqui também, hehe).

Pavê de Pêssego com Torrada

Resolvi me arriscar esses dias. Nunca fiz um doce mais elaborado que arroz doce. Dei uma volta pela internet e caí na página de receitas da Nestlè; lá vi uma receita de pavê que parecia muito simples de fazer e decidi correr o risco, inclusive dando uma pequena alterada, trocando a tradicional bolacha champagne por torradas.

White Spagetti and Shimps

Galera, a receita dessa vez tem a participação mais que especial da minha amada esposa. Um delicioso espaguete com molho branco de camarões. Se você, assim como eu, já se sentiu aterrorizado com a idéia de preparar camarão e não ficar borrachudo, "seus problemas se acabaram-se!"

Filé de Frango na Farofa

Pessoal, aqui está uma receita que eu gosto e já faço há algum tempo. Ao contrário das outras, essa aqui eu mesmo criei (percebe-se pela simplicidade, ainda não consigo criar nada muito complexo sem queimar, ou azedar o prato, hehehe). Bom, esse frango assado na farofa fica muito bom e é super fácil de fazer. Vamos lá?

Tostadas Francesas

Estava me lembrando da minha lua de mel e uma das coisas que a gente gostava no café da manhã eram as Tostadas Francesas. Uma espécie de rabanada, mas na minha opinião bem melhor, e mais saudável. E o melhor de tudo é que ela vai bem com qualquer coisa que você tenha para companhar.

Pasta al Sugo Crudo + Bife de Chorizo

Oi pessoal, estou de volta para mais uma receita, como prometido hoje mais cedo pelo twitter (aliás, sigam-me no twitter @emburaman).

A receita de hoje, apesar do nome complicado, é muito simples e rápida de preparar. Com certeza essa receita remonta aos tempos antigos quando os molhos eram feitos 100% manualmente, e vamos saborear o verdadeiro molho sugo à italiana.

Salmão com Tagliarini de Legumes

Pra inaugurar este blog eu resolvi fazer uma receita que eu aprendi esses dias. Acho que mais interessante que fazer alguma coisa comum é fazer um prato especial para começar essa empreitada.
Esta receita é um prato de verão que tem uma grande possibilidade de adaptação.