segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Creveja de Forno :P

"Bebo-o porque é líquido, se fosse sólido comê-lo-ia." - Jânio Quadros

Esse final de semana fizemos mais uma brassagem (produção de cerveja artezanal)... E o que fazer com a cevada que sobra? Certamente no processo caseiro não conseguimos extrair 100% do amido contido na cevada maltada, e obviamente as fibras ficam pra trás. Mas antes de jogar tudo isso no lixo, vamos aproveitar (pelo menos uma parte) para dar um destino um pouco mais nobre para o bagaço que sobra.

Com ele você pode fazer várias coisas, desde misturar na carne moída, fazer um tabule diferente, puro ou misturado aos cereais matinais e leite (isso mesmo, a cevada maltada cozida é um ótimo alimento matinal), etc. E uma das melhores maneiras de fazer isso é transformar a cevada em pão.