White Spagetti and Shimps

Galera, a receita dessa vez tem a participação mais que especial da minha amada esposa. Um delicioso espaguete com molho branco de camarões. Se você, assim como eu, já se sentiu aterrorizado com a idéia de preparar camarão e não ficar borrachudo, "seus problemas se acabaram-se!"

Agora é a sua chance de aprender a preparar camarão sem correr o risco de estragar seu prato. Bom, chega de papo e vamos ao que interessa.

Os ingredientes que você vai usar nessa receita são:

• 250g de espaguete
• 500g de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de carne triturado
• 150g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde para finalizar

O preparo do molho bechamel deve ser todo executado em fogo baixo. Aqueça a panela e derreta a manteiga.

Quando a manteiga estiver derretida por completo, acrescente a farinha e misture até formar um creme amarelado e homogêneo que se desprende facilmente do fundo. Cuidado pra não cozinhar demais a farinha (ficando com uma cor dourado-avermelhado). A esse creme é dado o nome de "roux" que serve de base para vários tipos de molhos e sopas.



Acrescente o leite e misture bem. Em seguida acrescente o tablete de caldo de carne triturado e misture até que o molho adquira uma textura levemente cremosa.



Finalmente acrescente o queijo ralado e misture até que esteja derretido por completo. Tire o molho do fogo e reserve.





Aqueça 1 litro de água numa caçarola e acrescente a massa. Deixe cozinhar até que fique al dente.



Retire o espaguete reservando a água. Acrescente sal (1 a 2 colheres de sopa) e pimenta do reino à água ainda no fogo. Coloque o camarão e deixe-o na fervura por aproximadamente 5 minutos - considerando que o camarão já está descongelado.



Retire o camarão da fervura e volte o molho para o fogo baixo. Acrescente o camarão e o espaguete e misture bem.



Sirva e decore com cheiro verde e queijo parmesão ralado.